Escalope de filé mignon ao molho madeira

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) molho de tomate
• 0,5 xícara (chá) vinho tinto seco
• 2 colheres (sopa) vinho madeira
• 1 colher (sopa) amido de milho
• 0,5 xícara (chá) champignon
• 0,5 xícara (chá) água
• A gosto Sal
• A gosto Pimenta do reino

Modo de preparo:

Pré aqueça a panela antiaderente e coloque os filés para grelharem. Deixe dourar a frigideira e os escalopes.

Junte aos poucos, meia xícara de água na panela para formar o caldo de carne.

Acrescente o molho de tomate, o champignon e os vinhos e deixe cozinhar.

Tempere com sal e pimenta à gosto.

Coloque o amido de milho em um copo com um pouquinho de água e misture. Adicione a mistura na panela mexendo sempre até engrossar no ponto de sua preferencia.

Dicas:

Pode usar qualquer outra carne magra, como alcatra ou coxão mole.

O vinho madeira pode ser trocado por vinho do porto ou conhaque. Também é possível fazer sem o vinho, porém o sabor muda um pouco.