Suflê de banana-da-terra com carne

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 bananas-da-terra madura picadas
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Margarina para untar
• Salada verde para acompanhar

Modo de preparo:

Unte tigelas individuais para sufê, fundas, e de vidro ou louça, polvilhe com o parmesão e reserve.

Em uma panela, derreta 1 colher (chá) de manteiga em fogo médio e frite a carne até dourar.

Junte a cebola e o alho e deixe amolecer.

Reserve. Em outra panela, derreta a manteiga restante, junte a farinha e frite por 2 minutos.

Bata o leite com a banana e as gemas no liquidificador e adicione à panela, aos poucos, mexendo até engrossar.

Reserve. Misture o refogado de carne com o creme branco, junte o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.

 Na batedeira, bata as claras em neve e misture delicadamente à mistura.

Despeje a massa nas fôrmas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, sem abrir o forno para não murchar.

Deve ficar crescido e dourado.