Frango ao leite de coco

Ingredientes:

• 600 gramas peite de frango cortado em tiras
• 200 ml leite de coco
• 1 colher (sopa) azeite
• 0,5 cebola picada em cubinhos
• 0,5 pimentão vermelho cortado em cubos
• 0,5 pimentão verde cortado em cubos
• 3 colheres (sopa) molho de tomate
• 100 ml água
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 1 pitada curry
• 1 pitada gengibre em pó ou ralado
• 1 pitada Pimenta do reino
• A gosto coentro picado
• A gosto Sal

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o pimentão no azeite. Acrescente o frango e deixe cozinhando, coloque um pouquinho de água para não queimar de tempos em tempos.

Adicione os temperos em pó e despeje o leite de coco.

Desmanche o trigo em um pouquinho de água e coloque por último para engrossar. Ajuste os temperos se necessário.

Salpique o coentro quando for servir.