Risoto de freekeh e frango

Ingredientes:

• 400 gramas peito de frango em cubos
• 1 xícara freekeh (trigo verde)
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva
• 2 xícaras (chá) água
• 0,5 brócolis
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• A gosto pimenta preta
• A gosto Sal

Modo de preparo:

Em uma panela, frite a cebola e o alho e, uma colher de azeite, adicione os cubinhos de frango e vá colocando água aos poucos, tempere com sal e pimenta, ou outro tempero de sua preferência. Quando o frango estiver quase pronto, adicione o brócolis e cozinhe até estar macio. Reserve.

Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o freekeh e mexa até que esteja levemente tostado, cerca de quatro minutos. Adicione a água para cobrir e leve para ferver. Cozinhe até que a água tenha reduzido, cerca de 20 minutos.

Adicione o frango com brócolis ao freekeh pronto e mexa bem. Ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.