Salada Tunisiana

Ingredientes:

• 500ml de caldo de legumes ou água
• 2 colheres (sopa) de passas brancas
• 2 colheres (sopa) de passas pretas
• Uma pitada de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 500g de cuscuz marroquino
• 200g de peito de frango cozido desfiado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Sal a gosto
• 150g de amêndoas sem pele torradas
• Mix de folhas verdes para decorar

Modo de preparo:

Ferva o caldo (ou a água) numa panela com as passas, a canela e o azeite.

Retire do fogo, coloque o cuscuz, mexa e abafe por 5 minutos.

Adicione o frango, o suco de limão, o coentro e o sal.

Na hora de servir, distribua a salada numa travessa, salpique as amêndoas torradas e decore com folhas verde em volta.

A salada pode ser servida fria ou morna.

Rende 4 porções.

Tadeu Brunelli/Divulgação

*Receita da chef Maddalena Stasi, da Mercearia do Conde

*Fonte: claudia.abril.com.br